魚頭（鯇魚頭/大頭魚）,紅尖椒（小）,豆豉,老姜,醬油,白糖,鹽,料酒,花生油
綜合評分 8.0
外婆私房菜【豉汁蒸魚頭】
綜合評分 8.0
最喜歡外婆做的菜(^∼^) 有外婆的味道，還有大廚外婆的言傳身教，好吃哦(｢･ω･)｢ 這款豆豉蒸魚頭，醬汁很鮮美，喜歡的朋友可以一試哦，步驟也很簡單！！ 【上面大圖來源網路，主要被我吃完才發現忘記拍下圖片了ヽ（・＿・；)в所以找了一張樣子比較相近的圖片】
用料
做法
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將魚頭清洗干淨（注意洗淨魚鰓！！），切塊，用篩子停干血水
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任意用一個盆裝好魚頭， 放入鹽、洗干淨的豆豉、切好的姜絲、切碎的紅尖椒、醬油、花生油、料酒， 最後放少許白糖調出鮮味。
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將魚頭和以上材料仔細攪勻，然後倒進另一個耐高溫的盤子里。
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將這個盤子下鍋蒸10-15分鐘左右（大火蒸） 【時間主要看魚頭的量】
小貼士
一定洗淨魚頭，不然會很腥！！ 料酒不一定要下，但少許的料酒可以闢腥，吃起來更加鮮美！
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