親子丼－－日式照燒雞肉

綜合評分 8.3

第一次吃“丼”飯的時候，是朋友跟我說走我們吃丼飯去，弄了半天沒有明白這個字。這個“丼”，在表示日式蓋飯時念“dong”，四聲。這個字其實從英文轉過來的，因為日式菜單上都是寫的don. 一直都不明白為什麼叫做“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什麼叫“親子”，原來雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這麼簡單。在日式蓋飯的悠久歷史里，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生于明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，後來由于雞蛋價格昂貴，客人們舍不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，後來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。其實丼不單單只有雞肉，也有牛肉的，豆腐的。雖說是日式蓋飯的始祖，但制作起來十分簡單。從原料到調料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細致的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由于主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。小孩子也特別喜歡。做的是照燒口味的，可以直接用現成的照燒汁。