土豆,香蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,香醋,糖,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.5
家常菜 酸辣土豆絲
綜合評分 9.7
家里沒有辣椒油的可以不用，但是辣度就沒這麼高了，但是可以多放些干紅椒。 關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群︰ 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化。 青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。
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干辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。
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加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
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起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
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成品欣賞
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成品欣賞
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成品欣賞
小貼士
1、土豆絲不易太細，太細易斷，切到粗細均勻最好了。 2、醋要起鍋前加，若先加入醋的酸味會蒸發掉，最後起鍋就沒那麼酸了，當然也可以分兩次加，放土豆絲時加一次，起鍋加一次。 3、土豆絲不能炒太久，火候稍微一過土豆絲就軟了。 關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群︰ 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
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