牛腩、牛肚、年筋、脆骨,蘿卜,姜片,花椒,辣椒,八角,桂皮,蒜頭,料酒,白醋,生抽,柱候醬,冰糖,鹽
綜合評分 9.5
牛雜用鹽搓洗干淨備用
燒開水放生姜片和料酒,放牛雜下去飛水。
洗淨牛雜切大塊,煮的時候會縮水。
爆香香料
放入牛雜炒干水份
放入柱候醬、生抽、冰糖翻炒上色,多炒幾分鐘更入味。
加入一碗水可淹沒牛雜便可,燒開轉壓力鍋。
蘿卜切大塊放牛雜上面,加幾滴白醋牛雜軟化得更好,開火炖1到2個小時就好。