豬蹄湯(黃豆干貝)

綜合評分 10.0
花生豬蹄湯各地下的配料都有偏差 我用了最家常的做法,材料都非常簡單 卻能保證此湯該有的味鮮湯濃 只有三種必備的食材 那就是豬蹄,花生和干貝

用料

做法

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤1

    豬蹄洗淨剁塊

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤2

    入水中焯燙去血水,去除浮沫。過冰水( 開水放冷放冰箱),皮質一熱一冷後更Q

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤3

    黃豆、干貝、花生提前泡開

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤4

    全部材料處理好倒入湯鍋,再放點姜片、福建老酒。加入適量清水,要沒過所有材料,用的是湯鍋,水多一點,炖煮時水分會揮發掉一些

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤5

    大火燒開後小火炖煮兩小時

  • 豬蹄湯(黃豆干貝)的做法 步骤6

    出鍋前加入鹽等,自已調味。我們這是豬蹄沾蝦油吃

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