花紋不消失的酥脆無糖無蛋低卡曲奇

綜合評分 9.4
新人一枚,不過實驗了幾次曲奇的做法,這個是我研究出來覺得效果最好的一個方子∼雖然做好後才想起來寫食譜,具體操作內容沒能拍圖,但是還是分享給大家∼大家耐心看完喲∼( ω ) 這次做的是香蔥的曲奇,不需要香蔥的去掉就可以了∼ 如果要加入可可粉或者抹茶粉的只要總粉量不變就可以了∼一般是把面粉里的5g換成調味粉就可以了的∼ 然後就是里面我用了兩種油,黃油主要是調味和蓬松度,食用油是增加酥松度∼ 糖可以依據個人口味調整,但是別低于粉量的15%…這次我用的木糖醇所以也不會影響血糖∼減少發胖∼ 鹽量可以根據你做的是咸口還是甜口來調整∼ 味道最好在還沒烤之前用舌頭試試味道∼

用料

做法

  • 糖和室溫軟化的黃油放在無油無水的容器中打發到輕盈的蓬松狀∼然後在加入另外的食用油,混合均勻…

  • 加入鹽,加入牛奶,繼續混合均勻…這個時候也可以放其他非粉類的調味料(比如香草精)

  • 混合均勻後加入香蔥混合均勻…如果是做其他口味的可以直接放入其他的料…

  • 花紋不消失的酥脆無糖無蛋低卡曲奇的做法 步骤4

    最後放入過篩的面粉(我過了兩次)

  • 花紋不消失的酥脆無糖無蛋低卡曲奇的做法 步骤5

    全部混合均勻後(不要打圈混合,可以用切拌或者按壓的方式)可以放入160度預熱好的烤箱內開始烤制∼我的烤箱溫度比較高,所以我分了兩個溫度烤,首先用160度烤10分鐘,再轉110度烤10分鐘…主要是看上色程度,底部上色後就可以轉低溫了∼

小貼士

那個烤箱溫度需要具體調整,所以多試試比較好,要多多觀察,實驗∼

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