好料理

【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）

綜合評分 9.5
方子來自BBC制作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中復雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。 生拌牛肉的經典吃法是搭配刺山柑、紅蔥和生雞蛋，瑞秋嘗試了一種日式風味，簡單易做，小小的點綴就能做出高級的和食風範。

用料

做法

  • 【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法 步骤1

    將黃瓜、白蘿卜分別切小丁備用。

  • 【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法 步骤2

    牛肉先順絲切片，再切絲、切小丁，放入碗中備用。

  • 【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法 步骤3

    再一碗中取適量蘿卜丁、黃瓜丁。撒一些鹽、糖，到些許米醋，攪拌均勻，在取生牛肉丁加入混合。

  • 【Rachel khoo】和風拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）的做法 步骤4

    整形裝盤，用芥末和腌姜點綴。

小貼士

此菜譜分量隨意，根據自己喜好搭配就行。 不要問我去哪里買可生食的牛肉。隨緣吧。ˊ_>ˋ

所在的分類

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新鮮羊肉,洋蔥,胡蘿卜,蒜,月桂葉、百里香,青豆、豌豆,新鮮薄荷,鹽,糖,白酒醋,熱水
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