豬腩,紅酒,海鹽,黑胡椒,姜,蜂蜜,果醬,洋蔥,法棍,黃油,大蒜,干歐芹碎,鹽,檸檬
綜合評分 7.3
材料合照
整塊豬肉正反面都切幾刀幫助入味
抹上現磨海鹽和黑胡椒。鹽一定要多多多。加幾片姜片
300毫升紅酒擠半個檸檬汁加兩勺蜂蜜調開,倒在豬肉上。蒙上保鮮膜放冰箱腌制過夜。
第二天這個樣子
烤之前放架子上晾干回溫,大約要3個小時
烤箱預熱180度。切一些洋蔥鋪在錫紙上,放上肉再磨一些海鹽上去
包好進烤箱180度中層一個小時。然後拿出來去掉錫紙把肉放烤架上,刷上蜂蜜再烤15分鐘。這一步為了給皮上色。忘記拍照了.....
烤肉的同時準備蒜香面包。100克黃油室溫軟化,四瓣蒜打成蒜蓉,干歐芹碎適量,鹽1/4茶匙。混合攪拌
法棍切成片,抹上蒜香黃油。進烤箱約15分鐘烤至表面脆脆的就行。這個可以時不時拿出來看一下,我放在肉的下一層烤所以烤得時間長一些
烤好啦
烤完面包肉還沒好順便又烤了個土豆.......土豆帶皮切塊撒各種喜歡得調味料和油放進去烤到金黃.肉切開嫩嫩噠
做蘸料。洋蔥切小粒,在鍋里炒香後倒入紅酒(這個量我也沒仔細看...大約一杯)三小勺藍莓果醬,一大勺鹽。蓋蓋煮到紅酒剩一半就好了。
如果腌制夠味可以不用蘸料∼ 我還順便拌了個蔬菜沙拉o(ˋω´ )o不算前期腌制一個半鐘頭可以搞定一頓∼時間統籌安排啦(・ω・)в 不用好的紅酒啦我打折買的才5刀一瓶算了一下比料酒還便宜就放心大膽地倒了(´・_・`)家里如果有大小適合的飯盒拿來腌制可以省很多∼