低筋面粉,雞蛋,牛奶,植物油,白糖,泡打粉,肉松,香蔥,海苔,白醋（檸檬汁）
綜合評分 8.4
蔥香海苔肉松蒸蛋糕
綜合評分 8.4
最近特別念想蛋糕之類的東西，無奈身為減肥黨受不起外面各種高油高糖高熱量，就從光光的海苔肉松蒸蛋糕中受到啟發，亂入這樣一個低卡低油低糖的蛋糕。這款蛋糕口感細膩潤滑，咸甜的味道更是給味蕾新的體驗，用蒸的做法不會像烤箱那麼熱氣（其實主要原因是我沒有烤箱 = = 。。。），真是老少皆宜呢！！絕對能跟外面的肉松蛋糕相媲美！！注意小貼士哦~~
用料
做法
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鍋里加入足量的水大火燒開後轉小火。將海苔、香蔥剪碎，香蔥在干鍋稍微翻炒一下。
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低筋面粉和泡打粉混合
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分離蛋黃蛋白，蛋黃打散後加入牛奶、植物油、海苔、肉松、香蔥，攪拌均勻。再加入過篩後的粉類，用刮刀混合至無顆粒狀態。
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蛋白滴入幾滴白醋（檸檬汁）去腥，白糖分三次加入，打發蛋白至直立不倒，提起打蛋頭有小尖角狀態。
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在蛋黃面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均勻。再把攪拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同樣手法翻拌。
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混合好的面糊倒入模具，輕震幾下抹平表面，敷上一層保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘左右。蒸好後倒扣至涼不燙手，便可脫模。
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小貼士
1、鍋里事先燒開水相當于預熱烤箱，可以避免蛋白消泡。 2、翻拌蛋白霜時切勿畫圈攪拌。 3、攪拌蛋黃面糊時也勿過度攪拌，避免面粉起筋，影響蛋糕發高。 4、蒸鍋一定要一次性加滿足量的水，否則容易燒干毀鍋。蒸蛋糕的中途就不要再開啟鍋蓋加水了，避免蛋糕塌陷。 5、判斷蛋糕熟沒熟透的方法是插入牙簽，取出的竹簽整體干燥沒有黏黏的蛋糊在上面就表示蛋糕蒸好了，如果還有蛋糊就繼續蒸上10分鐘左右。 6、牛奶我事先是加了50克，到後來由于太干了，蛋黃糊很難攪拌就又加了一點，大約是60克那樣吧。 7、脫模的時候大家要小心，有脫模刀是最好了。樓主只有普通水果刀 = = 8、吃不完的蛋糕要用保鮮膜包好放冰箱冷藏，再吃時放鍋上蒸上3~5分鐘就又可以恢復軟妹的身姿啦！！ 9、我這里用的模具的尺寸是直徑15cm，高度大概7.5cm。我不會說它其實是樓主買打蛋器時送的打蛋盆 = =||
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