花生醬,牛奶,黃油,冰糖粉,雞蛋,香草精,低粉,玉米澱粉,楓糖漿+蜂蜜,杏仁片,香草精,朗姆酒,楓糖漿,黑巧克力,黃油
綜合評分 8.0
花生醬加牛奶拌勻,呈土豆泥狀;
黃油室溫軟化,加部分糖打發至體積蓬松變白;加入1,拌勻
蛋黃加部分糖打發至濃稠變白,加入2拌勻,加入香草精與檸檬汁拌勻
篩入低粉與玉米澱粉,用刮刀拌勻
蛋白分次加糖打發至接近硬性發泡,分次加入面糊中,拌勻
將蛋糕模墊烤紙,烤箱220度預熱後用勺子舀適量面糊平鋪在烤模中,目測約2-3mm厚度,上下火烤15分鐘至金黃即可,注意控制時間,不要烤焦或是烤的太硬。出爐後再鋪一層,換上火烤制,一層面糊烤一次,隨著蛋糕疊得越高烤的時間就越短哈~每鋪3層可以刷一層蜂蜜或果醬。為了層次分明,每層一定要烤至金黃再出爐啊~
.烤好後出爐冷卻。蛋糕體刷上蜂蜜
準備巧克力淋面: 黃油加香草精和朗姆酒,隔水加熱至融化; 加入巧克力塊,至融化。 當溫度冷卻至30-40度時可開始淋面
之後拍上杏仁片裝飾
由于是分層烤制,注意時間掌控,越是上部的蛋糕層烤的時間要短一些。