鱈魚塊,蔥、姜、蒜,胡椒粉、鹽、糖,澱粉、醬油、料酒
綜合評分 9.0
簡單清洗一下鱈魚塊,剪掉魚鰭,刮掉魚鱗,撒上少量胡椒和鹽腌起來。
蔥切絲,姜和蒜切末
腌好的鱈魚用廚房紙吸掉兩面的水再抹上澱粉。
平底鍋放入少量油,中火,油溫稍熱輕輕放入鱈魚,一分鐘後翻個,隨後再翻回來,翻六次後就可以了。
倒入少量醬油、料酒、糖和鹽,加一點點水,起泡後撒入蔥絲和姜蒜末,十秒左右聞到蔥姜蒜香就可以起鍋咯。