雞蛋,砂糖,檸檬汁,水,色拉油,糖粉,低粉,芝士,泡打粉
綜合評分 7.8
準備原料。(分蛋)蛋黃+水+油+糖粉25克放一起、蛋清+砂糖65g+檸檬汁放一個盤、芝士放一個盤、低粉+炮打粉放一起。
把奶油芝士拌開。
蛋黃、水、油、糖粉25克攪拌均勻。
加入低粉+泡打粉。
加入拌開的芝士,拌勻。
打發蛋清+砂糖65g+檸檬汁幾滴(沒有用塔塔粉代替)。
干性發泡
1/3蛋清面糊加入蛋黃面糊中拌勻。
拌好的面糊倒進剩余的蛋清面糊中,拌勻。
裝入念廚圓形碳鋼蛋糕模,震動兩下。
送入烤箱,上火180、下火150,30分鐘。
出爐,淋上巧克力醬。
打發奶油,裱花。
放上果干。
繼續。
繼續。
不懂的可以念廚烘焙技術交流群︰257341488