雞肉,海鮮菇,芽菜,鹽,姜,蒜,蠔油,雞精,生粉
綜合評分 8.1
雞肉剁成小塊。雞肉用油、鹽、少許糖、醬油、1勺蠔油、生粉腌好,至少腌15分鐘以上(我一般腌半小時)
海鮮菇切段洗干淨
芽菜也洗干淨
鍋中放少量油,熱油。下姜蒜煸炒。放入雞肉翻炒。等雞肉顏色都變金黃色,撈起備用。
用剩下的油再次姜蒜煸炒,放入海鮮菇炒三分鐘左右
放芽菜下去繼續炒多一兩分鐘,等到菇和芽菜都松軟了,放入適量蠔油,小量鹽,1勺雞精調味(我還喜歡加一點黑豆醬)
最後再放下剛才炒好的雞肉,炒一下,可以的話撒些蔥粒在上面。關火,就可以上菜了。
1.雞肉一定要用生粉腌制15分鐘以上,會比較嫩滑。 2.炒完雞肉也可以直接下海鮮菇一起炒,但是容易過火,雞肉老了。