做法

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  首先，準備材料。 我做的是1人份的辣牛肉湯，準備了一個大石鍋和一個1人份的石鍋。

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  牛肉下鍋前，先要反復的沖水，把血水洗掉一些之後肉的顏色會變淺。 牛肉冷水下鍋，開鍋後撇掉血沫後，調小火炖2個小時。

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  小蔥切段，蘿卜切片，蒜切末。

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  辣椒粉和香油倒進小石鍋里，拌成辣醬。 不喜歡香油味太重的話，可以把一半香油換成菜油。

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  把蘿卜、豆芽、小蔥、蒜末全部加進小石鍋里。

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  把辣椒醬和其他蔬菜一起拌勻。

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  大石鍋里的牛肉湯炖好了，這一鍋牛肉湯是2人份的量。

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  把一半的牛肉和牛肉湯加進小石鍋里，不要加的太滿，要留一點空間加蛋。牛肉適當的戳戳散。加魚露。

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  湯滾了之後煮1-2分鐘下蛋。蛋打不打散全看個人喜好。 如果喜歡吃溏心的蛋，在蛋清看上去基本變白的時候就可以關火了。因為石鍋本身保溫效果好，所以等石鍋的溫度慢慢降下來的時候，蛋清正好完全凝固，蛋黃還是稀的。

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  成品圖。