【頭媽廚房94】黃油曲奇

綜合評分 7.9
都說曲奇是烘焙新手必做的一款,也是很容易上手的一款餅干。由于個人覺得餅干實在是太高熱量了,所以一直沒做。 前段時間嘗試了一下曲奇的做法,兒子也非要參與。他特別喜歡拿著裱花嘴畫圖,于是這款黃油曲奇算是我們兩個合作的第一個烘焙作品了。雖然賣相不怎麼好看,但味道還是不錯的哦。你也可以叫上孩子一起參與,體會一下親子烘焙的樂趣。

用料

做法

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤1

    黃油室溫下軟化後,倒入糖粉、細砂糖,攪拌均勻。用打蛋器將黃油打發至體積膨大,顏色稍變淺即可。分2-3次加入雞蛋液,並攪打均勻。

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤2

    每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次,黃油必須與雞蛋完全混合。在黃油糊里倒入香草精,並攪拌均勻。

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤3

    低筋面粉篩入黃油糊,面糊做好後,就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤4

    先用剪刀在裱花袋一端剪一個小口,將裱花嘴放進裱花袋中,再將裱花嘴從口里伸出來即可。

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤5

    把擠好的曲奇面糊裝入裱花袋,烤盤上墊錫紙或油紙,在烤盤上擠出曲奇面糊。

  • 【頭媽廚房94】黃油曲奇的做法 步骤6

    把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱,190°C烤10分鐘左右,表面呈黃色即可出爐。

小貼士

平常做烘焙,我都會按照配方酌情減少糖和油的份量,大家可以根據自己的口味將上述配方的量進行調整。如果做巧克力曲奇,用20-30g可可粉代替配方中的等量面粉,省略香草精;如果做抹茶曲奇,用10g抹茶粉代替等量面粉,省略香草精即可。

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