水,高粉,牛奶,酵母,高粉,鹽,糖,雞蛋,黃油（軟化）,黃油（軟化）,歐芹（切碎）,大蒜（切碎）,大蒜粉,帕瑪森乳酪,馬蘇里拉乳酪,切達乳酪（可省）
綜合評分 7.2
湯種芝士大蒜手撕面包
綜合評分 7.2
這個菜譜也在筆記本里躺了有段時間了，一直苦于沒有大蒜粉而久久未著手嘗試。其實到最後我都沒有買到大蒜粉，但是今日下午的陽光好像提醒我該拔草了。對，拔草的行為不應帶著半點猶疑才對。雖然過程跌跌踫踫，也不知道最後的效果是否跟知名博主相距甚遠，反正自己是被這滿屋的香氣所俘虜了。一直忌諱的熱量也擱置了。 個人覺得這款應該會成為大眾情人的。喜愛的朋友請收下吧。 以下用量都來自“TWOREDBOWLS”，以杯測為主，克數轉化會在實踐中更新。
用料
做法
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制作湯種︰家里制作醬汁的盤中倒入水和面粉，攪拌至無干粉。用中小火加熱，直到線條出現，從火上移開，將面團轉移到一個小而干淨的碗中，降溫到室溫。
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加熱牛奶，稍高于室溫即可（微波爐加熱10-15秒），撒入酵母放置5-10分鐘激發活性。然後加入湯種和雞蛋攪拌均勻。
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在大碗中混合高粉、糖和鹽，中間挖個洞，倒入步驟2的混合物，用木勺攪拌直至形成一個蓬松的面團。然後用手揉4-5分鐘，直至形成光滑的面團。
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分兩次加入軟化的黃油，揉至出薄膜。放入盆中，蓋上保鮮膜發酵1-2小時，直到兩倍大。
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排出面團的氣體，中間醒發15分鐘。同時制作餡料︰混合軟化的黃油、歐芹、大蒜、大蒜粉，攪拌均勻。（我用了孜然，味道還是OK的，大蒜我用了4瓣，用壓蒜器壓碎）。
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將面團 成10*14inch的長方形，均勻涂抹上大蒜醬，撒上芝士，留出部分馬蘇里拉用于表面。然後裁成與模具同寬的長條，將兩個長條折疊，然後切成長方形塊放入模具中發酵45分鐘左右。（記得模具要墊油紙，我沒墊，最後巨難脫模）
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離發酵結束還有15分鐘的時候預熱烤箱180℃，發酵好的面團表面撒上剩余的馬蘇里拉乳酪入烤箱烤35-40分鐘。避免上色過深記得加蓋錫錫紙。
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烤好的面包脫模放涼，這款面包趁熱撕著吃最好吃。
小貼士
所在的分類
相關食譜
水,高粉,牛奶,酵母,高粉,鹽,糖,雞蛋,黃油（軟化）,黃油（軟化）,歐芹（切碎）,大蒜（切碎）,大蒜粉,帕瑪森乳酪,馬蘇裏拉乳酪,切達乳酪（可省）
綜合評分 8.4
湯種︰,高筋面粉,水,主料︰,高筋面粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料︰蔥花若干
綜合評分 8.4
雞蛋,高筋面粉,鹽,酵母,牛奶,玉米油,碎核桃
綜合評分 8.2
高筋粉(面包),低筋粉(面包),酵母(面包),溫熱純牛奶(面包),紫薯(陷),蜂蜜（陷）,椰蓉（陷）
綜合評分 9.3
高筋面粉,低筋面粉,牛奶,酵母,白砂糖,鹽,全蛋,黃油,紫薯泥,煉乳
綜合評分 9.8
大圓面包（軟歐包）,馬蘇里拉乳酪（Mozzarella）,切達乳酪（Cheddar）,帕瑪森乳酪（Parmesan）,熟西式火腿丁,小蔥,黃油（融化）,洋蔥碎,蒜粉,黑胡椒粉,鹽
綜合評分 9.0
（湯種）南瓜泥,（湯種）高粉,（湯種）鹽,（湯種）開水,高粉,糖,酵母,水,純牛奶,無鹽黃油,藍莓干
綜合評分 7.6
高筋粉,水,湯種,高筋粉,全麥粉,紅糖,鹽,牛奶,快速干酵母,無鹽黃油,無籽蜜棗丁
綜合評分 7.2
湯種（見步驟一）,高筋麪粉,黃豆粉,煉乳,雞蛋,鹽,水,黃油,乾酵母
綜合評分 8.5