做法

• 豬肉(豬排骨)備好，土豆和豆腐(凍豆腐口感更佳)切塊，蒜、蔥、生姜、香菜切好，酸菜切絲(大白菜切塊)。

• 加入適當的油，等油溫正好(冒煙，冒泡)，下肉開炒。

• 肉炒熟後，加入蒜、蔥翻炒，同時加入茴香繼續翻炒。

• 加入土豆翻炒，倒入醬油，翻炒倆分鐘，澆少許醋，繼續翻炒。

• 加入酸菜，翻炒一分鐘，加水將食材全部淹沒，放入姜和鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

• 加入凍豆腐，粉條，蓋上蓋子燜7分鐘。

• 起蓋翻炒，出鍋前加少許雞精、味精、蔥花、香菜並攪拌即可。