牛腩,蘿蔔,柱候醬,生薑,桂皮,八角,花椒
綜合評分 7.7
柱候醬燜牛腩蘿蔔
綜合評分 9.7
這次的牛腩蘿蔔，只放一樣調料，那就是柱候醬，其他鹽呀醬油呀一律都沒放，是不是特別簡單呢？
用料
做法
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牛腩飛水，然後沖洗乾淨血沫
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牛腩飛水後切成厚塊，瀝乾水分；生薑刮皮後拍扁，蘿蔔削皮後切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗乾淨，放進調料包裡
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燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香薑片
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加入大約100克的柱候醬
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爆炒出香味
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加入牛腩，煸炒2分鐘
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加入約1000ml的熱水
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放入調料包
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蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽後，轉中小火30分鐘；（我是爲了照顧我媽和孩子，30分鐘其實太爛
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了，年輕人吃的話，估計20分鐘多點就可以啦）
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蘿蔔飛水後撈出待用
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30分鐘以後，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋裡有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻
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看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了
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加入飛水後的蘿蔔，再加入80克左右的柱候醬
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換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘
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撒上蔥段，試味，即可
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趁熱吃，蘸點辣醬更美味哦
小貼士
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