牛腩,蘿蔔,柱候醬,生薑,桂皮,八角,花椒
綜合評分 7.7
牛腩飛水,然後沖洗乾淨血沫
牛腩飛水後切成厚塊,瀝乾水分;生薑刮皮後拍扁,蘿蔔削皮後切滾刀厚塊,花椒八角桂皮沖洗乾淨,放進調料包裡
燒熱巧易開壓力快鍋,放油,爆香薑片
加入大約100克的柱候醬
爆炒出香味
加入牛腩,煸炒2分鐘
加入約1000ml的熱水
放入調料包
蓋上壓力快鍋的蓋子,壓下按鈕,鎖住鍋體,大火至上汽後,轉中小火30分鐘;(我是爲了照顧我媽和孩子,30分鐘其實太爛
了,年輕人吃的話,估計20分鐘多點就可以啦)
蘿蔔飛水後撈出待用
30分鐘以後,關火,看蓋子上的紅色圓點浮在上面,表示鍋裡有壓力,這個時候不能開蓋,等待冷卻
看蓋子上的紅色圓點沉下去了,表示可以開蓋了
加入飛水後的蘿蔔,再加入80克左右的柱候醬
換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋,中大火燜煮15分鐘
撒上蔥段,試味,即可
趁熱吃,蘸點辣醬更美味哦