西葫蘆蔬菜雞蛋餅

綜合評分 7.8
這次用的西葫蘆和胡蘿蔔做的蔬菜餅,也可換成蘿蔔、南瓜、土豆等等其它蔬菜。 各種食材的用量可以根據情況自己調整,比如換了含水量少的蔬菜像是南瓜土豆之類,那麼雞蛋的量就要增加一些,或是將麪粉減少一些,再或者也可少量加一點點水。總之完全可以自己掌握。 我感覺使用電餅檔是最方便省心的,如果沒有,也可換成平底鍋自己攤餅。那麼鍋底就要先刷一層油以免粘鍋。

用料

做法

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤1

    西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。 西葫蘆也可以換成白蘿蔔、土豆、南瓜等其它蔬菜。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤2

    放入鹽、雞精、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥末,還有提前用水泡軟切碎的海米。 將它們攪拌均勻靜置幾分鐘,讓蔬菜裡的水分稍微醃出來一些。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤3

    放入麪粉。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤4

    把雞蛋也磕進去(我這次的西葫蘆很大,所有其它用料都跟著增加了一些,雞蛋也多磕了一個,你做的時候也不必嚴格拘於我菜譜上寫的用量,可以根據情況做調整)。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤5

    攪拌均勻,成了圖片上這種糊狀。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤6

    倒入電餅檔(這時候要根據情況,如果麪糊多的話,就不要一次性全部放進去,可以分次烙。) 用鏟子或刮刀把麪糊稍微攤平。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤7

    蓋上蓋子,烙到兩面金黃熟透即可。

  • 西葫蘆蔬菜雞蛋餅的做法 步骤8

    切塊。 可以用蒜泥、辣椒油、醬油、醋混合成蘸汁蘸著吃,再配一碗玉米粥,就很完美了。

小貼士

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