肋排,荔浦芋頭,京蔥,李錦記蒜蓉豆豉醬,蠔油,鹽糖,味極鮮醬油,澱粉,白胡椒粉,料酒
綜合評分 8.9
豉汁香芋蒸排骨
綜合評分 9.2
超級簡單的製作方法，味道完勝茶餐廳哦！
用料
做法
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小排骨用冷水浸泡2小時，期間換3-4次水
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排骨從水中撈出，無需瀝乾水分，然後加入2勺蒜蓉豆豉醬，2勺蠔油，1勺味極鮮，少許鹽，1勺白糖，少許白胡椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然後撒2勺生粉，拌勻，冷藏醃製6小時以上
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芋頭去皮，切成均勻的小塊
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京蔥斜著切段
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鍋中加水燒開，芋頭鋪在盤子底部，上面鋪上京蔥
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把排骨均勻碼放在最上層，蓋蓋子大火蒸25分鐘
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倒出盤中蒸出的汁水，加少許生粉水勾芡，然後均勻淋在排骨表面
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撒上蔥花出鍋
小貼士
非常非常嫩滑的排骨，簡單美味！
所在的分類
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