紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#

綜合評分 9.8
天一冷就想吃肉,只有牛肉吃了沒有負擔,話說牛身上都是寶,牛肉蛋白質含量高脂肪低,牛腱是我最喜愛的牛身上的肉,沒有之一,經常滷牛腱做紅燒牛肉麪,腱子肉補脾胃、益氣血、強筋骨,消水腫,與其它部位的肉質不同,牛腱肉質蒼勁且筋絡通透,入肌入理,倍有嚼頭。 自打幾年前國產注水牛肉被曝光起,我就改買烏拉圭或澳洲牛肉了,安全的同時價格還比國產牛低,牛腱肉我一般從中糧買,中糧安全標準體系完善,品質比較靠譜,安至選的牛腱是烏拉圭產地直採,為中國家庭提供優質食品,愛吃牛腱的別錯過了,新註冊中糧我買APP的使用者還有100元大禮包,戳連結:http://dwz.cn/6JdWwA  購買中糧安至選烏拉圭牛腱子 1000g 袋裝,2斤促銷價僅59.9元,是不是超划算,囤起!

用料

做法

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤1

    準備紅燜孜然牛腱需要的食材,這個就是中糧安至選烏拉圭牛腱子;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤2

    將牛腱解凍洗淨,這個牛腱均勻分佈很多筋,如果用來滷肉切薄片非常漂亮;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤3

    牛腱去筋膜切大方塊,需要切得比想要的大小更大一些,一會兒燜了還會變小;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤4

    胡蘿蔔切大方塊,香菜切根部,京蔥蔥白部分切段,花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮放入香料包並泡水備用;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤5

    牛腱加適量花椒、生薑片焯水;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤6

    鐵鍋中火爆香大蒜、生薑、香菜根、京蔥的蔥白,放入郫縣豆瓣醬後轉小火翻炒均勻;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤7

    倒入牛腱,倒入料酒、幹辣椒、糖、生抽繼續炒;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤8

    加入提前準備好的香料包,一次加足開水覆蓋肉類,加一把枸杞,液體翻滾後轉小火燜燉1小時;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤9

    開蓋加入胡蘿蔔塊,繼續燜燉半小時,直到胡蘿蔔變軟,鍋內水分幾乎收幹;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤10

    加香菜,按喜好撒適量孜然即可出鍋;

  • 紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#的做法 步骤11

    燜軟的牛腱非常入味,配上甜甜糯糯的胡蘿蔔,特別滿足。

小貼士

如果覺得用鑄鐵鍋燜太久,牛腱也可以用電壓力鍋20分鐘左右,再加胡蘿蔔繼續燜燉10分鐘。

所在的分類

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紅燜孜然牛腱#秋季保胃戰#
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番茄燉牛腱粉條(面)
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