做法

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  螃蟹，洋蔥，芹菜，蔥，辣椒。

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  調料們。

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  螃蟹的處理：圖一先把蓋子開啟，拿小牙刷裏裏外外的刷乾淨。圖二去掉腮。圖三，從螃蟹的中間切開，成兩半。圖四蟹鉗的部分用刀背砸開便於吃和入味。

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  處理好的螃蟹們。

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  在切口處稍蘸一些生粉。

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  入油鍋炸一下後盛出備用。

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  倒掉多餘的油，留底油爆香洋蔥，蔥，辣椒和芹菜。

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  加入咖哩粉和其他調味料炒出香味後加高湯（或者水）煮開。

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  試試味道，根據自己的口味調整味道。加入螃蟹同煮幾分鐘。

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  椰漿和雞蛋拌在一起，攪勻。

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  把火開大，在湯汁沸騰狀態下，倒入椰漿和雞蛋的液體。

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  很快湯汁就會收濃，變成蛋花狀態關火即可。

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  裝盤開吃！湯汁記得多一些，好拌飯！

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  咖哩的選擇上，這是我有的兩種做咖哩炒蟹的咖哩粉。用油咖哩應該會更好吃吧。