中黃魚,料酒,鹽,姜,雪裏蕻,生抽,蔥,食用油,白糖
綜合評分 7.2
雪菜燴黃魚
綜合評分 7.2
妻子的預產期還有半個月，最近天熱她食慾不佳 爲了能讓妻子多吃點飯，今天我為她燒這道雪菜黃魚 。
用料
做法
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鮮黃魚洗淨 表面均勻撒一點鹽 放入冰箱冷藏半小時
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超市買的雪菜過水洗淨 擠幹後待用
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鍋中倒入油 待5成熱後 加入生薑嗆鍋
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加入雪菜翻炒2或3分鐘
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加適量水 以快要沒過黃魚為最好 依次加入生抽 白糖 料酒 適量鹽 大火煮開
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黃魚用水洗後 放入煮沸的鍋中 蓋上鍋蓋 中火燜10到15分鐘 後大火收汁
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成品！
小貼士
醃過的魚用水洗淨是爲了防止過多的鹽流入成菜中 糖可以適量多一點 因為加了生抽 湯中只能放少許鹽 依照個人口味可以加入蒜片 幹辣椒 黃魚不煎的原因是 黃魚太嫩 容易散 還有爲了保持鮮 直接下鍋煮就可以 個人一般煮10分鐘大火收汁後 不急於出鍋 關火焗5分鐘後起鍋
所在的分類
相關食譜
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小黃魚,雪菜、幹辣椒,白糖、料酒
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綜合評分 9.9
小黃魚,雪菜,鹽,料酒,蔥姜,食用油
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綜合評分 7.4