咖哩雞翅

綜合評分 8.7
又是週末,我們可以用更多的時間鑽研美食來和家人一起分享。今天給大家打造一碗美味無敵的咖哩雞翅。先來說說雞翅。雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。但是還是那句話,什麼東西好吃都不可以吃多或者經常吃,有的小孩經常吃雞翅,一次幾吃四五個,那樣肯定是沒有好處的,畢竟雞都是養殖場裡出來的,不是農家自己養的土雞啊。

用料

做法

  • 咖哩雞翅的做法 步骤1

    買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右,中間換三次水,洗去裏面的雜質

  • 咖哩雞翅的做法 步骤2

    在雞翅背面劃上幾刀

  • 咖哩雞翅的做法 步骤3

    擠半個橙子進去

  • 咖哩雞翅的做法 步骤4

    擠三四滴的檸檬汁

  • 咖哩雞翅的做法 步骤5

    加入適量的大蒜泥和生薑碎

  • 咖哩雞翅的做法 步骤6

    加入適量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱醃製至少3個小時

  • 咖哩雞翅的做法 步骤7

    熱鍋後加入一點點油,放入雞翅

  • 咖哩雞翅的做法 步骤8

    中小火煎雞翅到出油

  • 咖哩雞翅的做法 步骤9

    加入一碗水沒過雞翅

  • 咖哩雞翅的做法 步骤10

    倒入剛纔醃製雞翅的汁水

  • 咖哩雞翅的做法 步骤11

    加鹽調味

  • 咖哩雞翅的做法 步骤12

    加入咖哩粉小火煮15分鐘左右

  • 咖哩雞翅的做法 步骤13

    大火收汁就可以出鍋了

小貼士

美味無敵咖哩雞翅的五條黃金法則 1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍,通過浸泡還能去除雜質和裏面少量的血水; 2.雞翅要入味,記得在背面劃幾刀,也可以快熟; 3.雞翅醃製步驟不能少,一來去腥,二來可以讓雞翅更入味,醃製的時間要長一點,最好在三個小時左右; 4.今天這款雞翅醃製的時候加了半個橙子和幾滴檸檬,所以白糖就不用放了,不僅去腥,而且可以讓雞翅有果香的味道; 5.醃好後記得要把雞翅用一點點油煎一下,把多餘的油逼出一部分,可以讓成品更香;

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