帶魚段,郫縣豆瓣,蒜,蔥,生抽,蠔油,白糖,生粉,花椒,油,水,料酒
綜合評分 8.8
家常紅燒帶魚
綜合評分 9.1
小時候外公外婆經常給鳥兒做帶魚吃的，除了燒還煎炸，味道真是太美妙了！可惜LG不愛吃帶魚，所以鳥兒也很少做這個吃，某人真是太挑食了！希望大家能夠喜歡這道家常菜式喲！
用料
做法
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蔥切圈、姜和蒜切片
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雞蛋打散，洗淨的帶魚裹上蛋液
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鍋入中量油，下入帶魚段中，一魚炸黃後翻面炸，注意不要勤翻，炸好撈出
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鍋留少油燒熱，加入魚，加入蔥、姜、蒜、花椒、糖、醋後迅速蓋上鍋蓋，注意晃動鍋子以免粘鍋
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半分鐘左右後加入生抽、老抽、水，水量基本和魚持平
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大火燒開轉中小火燉5分鐘左右，待湯汁快收干時加鹽再輕輕翻動一下即可出鍋
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小貼士
魚裹蛋液可以使魚不易炸散、炸老，燉制易入味。 炸魚的過程中不要輕易翻動，否則易碎。一面炸黃再翻面炸就可以了。 這回鳥兒買的帶魚質量不是很好，以後不會買這種袋裝的了。JM們在選購的時候要選擇魚翅透明，魚鱗不易掉的新鮮度要好一些。
所在的分類
相關食譜
帶魚段,郫縣豆瓣,蒜,蔥,生抽,蠔油,白糖,生粉,花椒,油,水,料酒
綜合評分 8.7
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綜合評分 7.8
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,干辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 7.6