鷹嘴豆,黃瓜,香菜,青檸,蒜末,鹽和黑胡椒,橄欖油,孜然粉,黃芥末醬（Dijon）,白洋蔥,菠菜葉,小蔥
綜合評分 8.7
【健康三餐】鷹嘴豆青檸黃芥末沙拉
綜合評分 9.1
素食高蛋白，清清爽爽。 我用了鷹嘴豆和黃豆兩種豆，檸檬可以代替青檸。如果加上一些烤南瓜塊，就很有秋冬的感覺了。 這次沒有菠菜了，所以沒放。 碳水：豆子 蛋白質：兩種高蛋白的豆子 好脂肪：豆子和橄欖油 加上蔬菜，抗氧化的洋蔥和大蒜，看似簡單但營養全面的沙拉。
用料
做法
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鷹嘴豆提前用水泡一下好熟，水開後，轉小火悶20分鐘，熟了後把水瀝乾備用。
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把材料裡需要切的食材都切好，和鷹嘴豆放在一個大碗裡，拌上調料就可以了。
小貼士
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相關食譜
鷹嘴豆,黃瓜,香菜,青檸,蒜末,鹽和黑胡椒,橄欖油,孜然粉,黃芥末醬（Dijon）,白洋蔥,菠菜葉,小蔥
綜合評分 9.1
紅洋蔥,海鹽和黑胡椒,red wine vinegar或白醋,熟鷹嘴豆,鳳尾魚（見貼士1）,帶葉子的芹菜心,香菜或歐芹,櫻桃蘿蔔或心裏美蘿蔔,橄欖油
綜合評分 7.1
紅洋蔥,海鹽和黑胡椒,red wine vinegar或白醋,熟鷹嘴豆,鳳尾魚（見貼士1）,帶葉子的芹菜心,香菜或歐芹,櫻桃蘿蔔或心裏美蘿蔔,橄欖油
綜合評分 8.7
鷹嘴豆,蕎麥粒,雞胸,海鹽,黑胡椒,孜然粉,smoked paprika或辣椒粉,橄欖油,細長條茄子,蒜,檸檬,香菜,營養酵母粉或feta乳酪,醬油,腰果或花生
綜合評分 7.2
鷹嘴豆,蕎麥粒,雞胸,海鹽,黑胡椒,孜然粉,smoked paprika或辣椒粉,橄欖油,細長條茄子,蒜,檸檬,香菜,營養酵母粉或feta乳酪,醬油,腰果或花生
綜合評分 8.3
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
雞胸肉,口蘑,黃洋蔥,蒜,西紅柿,白腰豆（cannelini beans）或其他豆類,番茄干（sun-dried tomatoes）,黑橄欖,橄欖油,蜂蜜,義大利香醋或白醋,干牛至草（oregano）,干百里香（thyme）,新鮮羅勒葉子或歐芹,鹽和黑胡椒
綜合評分 9.3
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
雞胸肉,口蘑,黃洋蔥,蒜,西紅柿,白腰豆（cannelini beans）或其他豆類,番茄幹（sun-dried tomatoes）,黑橄欖,橄欖油,蜂蜜,義大利香醋或白醋,幹牛至草（oregano）,幹百里香（thyme）,新鮮羅勒葉子或歐芹,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.9