蛋黃,蛋撻皮,淡奶油,糖粉,純牛奶,低筋面粉,榴蓮果肉
綜合評分 8.4
(榴蓮)蛋撻
綜合評分 8.9
配方的蛋撻水沒放淡奶油，用的是整個雞蛋，不用費心處理蛋白，蛋撻出品同樣嫩滑無比，口感棒棒噠~ 如果是做沒果肉的原味蛋撻，配方的蛋撻水就可以做13個蛋撻。
用料
做法
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牛奶加入白砂糖，煮至糖溶化，冷卻後(可以取小部分牛奶溶糖，再混和就可以縮短冷卻的時間了)，把事先攪打散的雞蛋，加入到牛奶糖水液中攪和均勻； 過篩牛奶雞蛋液，靜止15分鐘；
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取出榴蓮肉用小湯匙稍攪和幾下；
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取出冷凍的蛋撻皮，無需解凍，直接加入適量榴蓮肉，再加入蛋撻水至9分滿， 蛋撻水最好是沒過榴蓮肉，不然浮面的榴蓮肉易烤焦；
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預熱烤箱 190度 中層 20分鐘左右至上色金黃即可
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原味蛋撻~
小貼士
所在的分類
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