墨西哥青檸雞湯|SOPA DE LIMA

綜合評分 7.2
在梅里達沒有吃到sopa de lima,好是怨念。於是回家之後琢磨著自己來試著做做。青檸的酸味搭上濃郁的雞湯香,很能刺激食慾! 這是一道典型的yucanta soup,雖然是湯,但是裏面的料確實頂足的,搭上tortilla就是一頓豐盛的正餐了!

用料

做法

  • 玉米薄餅條:瓷盤裏墊上廚房紙,玉米薄餅切成半釐米寬的條,放入瓷盤,進微波爐加熱3-5分鐘,直達乾脆。

  • 在鍋裡倒油,中大火,放入洋蔥快、胡蘿蔔絲和墨西哥小辣椒,炒到半軟。

  • 再放入蒜碎、香葉和墨西哥幹牛至葉碎,翻炒一會後加入番茄和適量的鹽。

  • 倒入雞湯和雞肉,小火煮到雞肉熟透,大概10-15分鐘。

  • 撒入蔥,倒入青檸汁,攪拌,小煮一會,再根據湯的味道適量放鹽就可以了。

  • 盛出湯,放入牛油果粒和玉米薄餅條。撒入芫荽葉作裝飾。吃的時候可以擠更多的青檸汁,泡過玉米薄餅條更好吃。

小貼士

1. 墨西哥幹牛至葉碎(oregano)和青檸汁是這道菜的靈魂。 2. 喜歡吃辣的可以放入更多的小辣椒。 3. 總共耗時不過半小時,非常容易做。

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