龍蝦,蒜頭,生薑,油,鹽,六月鮮生抽,醋,雞精,蔥
綜合評分 9.3
準備工作:將蒜和姜切成末;蔥切成小段;小龍蝦用刷子洗淨,瀝乾水。
將鍋燒熱,倒入比平時炒菜多一倍的油,燒熱油鍋。
倒入蒜和薑末,翻炒出香味。
倒入龍蝦,翻炒至龍蝦顏色變紅,根據平時的鹹淡口味加入適量鹽,再繼續翻炒一會。
加六月鮮生抽、醋,放入蔥段,倒入水,水的深度大概與龍蝦齊平,不用將龍蝦浸沒。(加水太多會使得口感沒那麼濃厚哦!)然後蓋上鍋蓋,至水煮開,再繼續煮三五分鐘,關火,悶一會就OK啦。
起鍋,裝盤…這就隨意啦,發揮你的想象力吧。
1、醬油和醋稍微放一點點調調鮮就可以了,放太多醬油燒出來的龍蝦會有一股醬油味。 2、至於雞精,介意的人可以不放,本人不喜歡雞精,也是象徵性地撒兩粒而已。輔料少少,食物本身釋放出的鮮美是最美味的。 3、油比平時稍微多一點就OK了。 4、一斤龍蝦一個蒜頭、並與蒜頭切出來差不多量的生薑就夠了。沒有一點兒腥味。 5.關於量,不清楚就再看看圖片嘍。