麪粉,雞蛋,胡蘿蔔,溫水（手指伸進去不涼不燙手）,鹽,小蔥
綜合評分 7.2
日式蔬菜煎餅
綜合評分 8.8
這款是大阪燒的改編版。相較與通常很厚、重蛋重麪粉的大阪燒而言，我倒是一向中意這樣小份的薄餅。一來易於準備一人份，二來更是喜歡蔬菜清清爽爽拌在一起的顏色。所以就有了這個多蔬菜、少麪糊、四周略焦的小薄餅。當然裏面也可以加火腿、培根、各式海鮮，反正大阪燒本來的意思就是隨心意喜好來準備材料。
用料
做法
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大碗裡入白菜絲、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，調勻。我比較喜歡用水果削皮器把胡蘿蔔削成緞帶狀，這樣有彎彎的卷度，比擦絲好看。
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加入麪粉，讓蔬菜均勻地覆蓋上薄薄一層面粉，加入雞蛋，攪勻
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舀一勺手掌大小的蔬菜糊，入鍋，中小火煎至四周發棕色，約3分鐘，翻面，一樣3分鐘。
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如果沒有現成的okonomiyaki sauce的話，可以做個簡易醬汁：1／4杯番茄醬、3／2勺上海辣醬油、1／4勺黃芥末、1勺米酒、1茶匙生抽、1勺蜂蜜、1／8茶匙薑末，煮開就好。
小貼士
所在的分類
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