低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
將低粉,泡打粉混合過篩後加入細砂糖,鹽混合均勻
加入冷硬小塊黃油,用手或者工具揉搓混合
混合至麪粉成鬆散沙粒狀態
加入打散的蛋液
倒入淡奶油
加入酒浸蔓越莓幹翻拌至無干粉狀
裝入袋子中入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
將麪糰放在撒好手粉的案板上擀成長方形面片
做一個3的摺疊(如果願意可以擀開再重複一遍3折操作)
用走錘擀開成1.5CM厚
用壓模切割麪糰放在烤盤上,剩餘麪糰可以混合後鬆弛10分鐘再做擀平切割步驟
將做好的司康表面刷上蛋液入烤箱烘烤製作完成
1、朗姆酒浸蔓越莓的做法之前在很多博文中已經做過介紹,這裏就不累贅了 2、這裏用到的黃油和原來的室溫軟化黃油不同,屬於冷藏變硬的黃油直接使用 3、一般製作摺疊一個3即可,如果想要獲得更加紮實的口感,可以重複操作一次