番茄肉醬意粉

綜合評分 8.7
番茄肉醬意粉,芝士肉醬焗意粉,一定是大家都會喜歡的,最大眾化的西餐了。酸酸甜甜的肉醬混合爽滑的意粉,香噴噴。這也是我家最愛的意粉了。不但好吃,營養也很豐富。今天邊熬醬邊想,超喜歡吃的幾樣東西,還真的都差不多材料,差不多風味,什麼番茄牛肉麪,番茄牛肉湯,番茄燉牛腩,番茄肉醬意粉...馬上筒子們就反應,你是番茄控嘛... 這個做法就是我這幾年最順手的,最家常的做法,不敢說100%正宗,但是絕對很好吃。平時可以在做點番茄肉醬存放在冰箱,時間緊張的時候,煮個意粉,熱了肉醬,就有豐盛的一頓。撒上芝士,放入烤箱烤到芝士融化,就是芝士肉醬意粉,拿來宴請客人,絕對拿得出手。

用料

做法

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤1

    番茄去蒂,頭頂開十字刀,放入開水裏汆燙,拿出去皮,用攪拌器打碎成番茄汁備用。牛肉末備用

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤2

    洋蔥,紅蘿蔔,西芹都切成小粒備用

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤3

    平底鍋燒熱,放入橄欖油,加入洋蔥,紅蘿蔔,一小勺鹽翻炒到洋蔥變白,加入西芹碎翻炒,盛出備用

  • 熱鍋放入牛肉末,一點點鹽,翻炒,把牛肉末裡的水汽炒去,出油後加入番茄醬炒香

  • 把步驟1的蔬菜碎倒入,翻炒

  • 加入番茄汁,2片月桂葉,糖,鹽,一點點生抽,一點點胡椒粉後蓋上鍋蓋,中火煮30分鐘左右,至湯汁漸漸收濃

  • 中途開啟蓋子,攪拌材料,試味道,酸味太濃就加糖中和,不夠鹹加鹽調味

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤8

    另起一個湯鍋燒開水,加入橄欖油和一大勺鹽,水開後放入意粉,煮熟撈出,控幹水份

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤9

    意粉放入碟子,澆上一大勺的番茄肉醬,撒些歐芹碎,芝士粉(沒有省略),拌勻即可

  • 番茄肉醬意粉的做法 步骤10

    加上一些芝士,烤箱烤到芝士融化,便是芝士肉醬焗意粉

小貼士

月桂葉是西餐常用的香料,燉肉,燉湯都可以扔進去,1-2片足矣,多了搶味。別以為月桂葉只是西餐的香料,其實我們中餐也是會用到的,它的中文大眾名叫做-香葉。哦,原來是香葉啊!哈哈,通俗一點就知道了吧。在超市,菜市場,任何賣香料的地方都有哦。

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