雞腿,洋蔥,土豆,胡蘿蔔、西紅柿,杏鮑菇,蒜頭,調味料：,ghee(印度的酥油）,椰奶,椰糖,魚露,醬油,咖哩粉,醃料,米酒、胡椒粉、鹽、咖哩粉
綜合評分 9.2
私房咖哩雞
綜合評分 9.2
因為老公酷愛印度、馬來風味的咖哩餐，於是研究出「我家」版的咖哩雞，分享給廚友們！
用料
做法
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雞腿洗淨，加入米酒、鹽、胡椒粉、咖哩粉醃製15分鐘
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土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇切塊備用，洋蔥一半切絲，一半切塊，蒜頭切碎、西紅柿切塊
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熱鍋放少許油，煎雞腿，全面煎好後，取出
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熱鍋放入ghee,入蒜茸、洋蔥絲煸炒，加入咖哩粉炒勻，放土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇塊兒，翻炒多下後倒入整罐椰奶，和調味料（魚露、醬油、椰糖），大火燒開後加入雞腿和西紅柿塊兒，蓋蓋子，小火30分鐘。
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最後，放入另一半洋蔥塊兒和辣椒，開蓋煮5分鐘，出鍋！
小貼士
除了煮紅咖哩或綠咖哩餐用醬外，通常喜歡用咖哩粉煮咖哩餐。沒有印度酥油可以選擇黃油或食用油。椰糖以糖或蜂蜜代替。魚露用鹽替代。蔬菜可自由搭配，如放些豆角、或其他菇菌、茄子等等。放不放辣椒隨意。配上白飯或...，美味！
所在的分類
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