小龍蝦（青蝦最好）,西芹、土豆、洋蔥,啤酒,食用油,醋、老抽、蠔油、雞精,乾紅辣椒,蔥、姜、蒜,花椒,王守義十三香,白糖,香菜
綜合評分 9.8
紅燒小龍蝦
綜合評分 7.7
東直門簋街的小龍蝦經久不衰，但大致分為清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齒的慢慢吃火燒火燎才過癮，但要想吃的過癮吃的足實還是要點一些紅燒的小龍蝦，入味鮮香那才叫口留餘香加手留餘香，吃的我一般直嘬手上的汁才過癮之極。。。 小龍蝦出鍋裝盤的時候已經香飄滿屋了，我拍完照，俺倆迅速找了個合適自己的位置立馬甩開腮幫子可勁兒的造啊！夏天坐在空調屋子裏，看著那些老光碟，吃喜歡吃的東西，心滿意足。人生越簡單越快樂！別瞎想，指不定的事。
用料
做法
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蔥切段、薑切片，佐料準備好
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小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
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鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
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煸出香味後倒入小龍蝦
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烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
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加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味
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放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
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出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
小貼士
所在的分類
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