龍利魚,青辣椒（杭椒）,泰椒,蔥薑蒜,胡椒粉,料酒,白胡椒,生抽,蠔油,海鮮醬,白糖,香菜
綜合評分 9.4
椒麻魚
綜合評分 9.4
發現椒麻魚還沒人做過，前面借別人菜譜傳了張圖，有親問我要步驟，乾脆建了個菜譜跟大家分享一下。青辣椒加上青花椒，很麻很辣卻很清爽，適合夏天！
用料
做法
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龍利魚切薄片用鹽、胡椒粉、生粉、料酒先醃二三十分鐘
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鍋燒熱倒油先把姜蒜爆香再倒入開水（有高湯更好），加點蠔油、海鮮醬、生抽、料酒、糖，水開後下魚片再慢慢滑散
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魚片煮開後下入切好的青椒紅椒稍煮片刻就可以起鍋了，連魚帶湯一起倒入盆裏
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上面撒上香菜、蔥、蒜泥，再撒一層白胡椒粉
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另起油鍋（我在普通植物油里加了點小麻油），燒熱後放入一小把青花椒，中小火炸香再一起澆到蔥蒜上「呲啦」一聲，好香～
小貼士
青辣椒選細細長長的，我們叫杭椒，一定要辣的，且一定要多放些。花椒最好用青花椒，乾的味道會差好多
所在的分類
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