螃蟹辣白菜炒年糕

綜合評分 8.6
年糕:是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:「年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。」另有老北京傳統老字號以「年糕錢」為名。 辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。 螃蟹乃食中珍味,素有「一盤蟹,頂桌菜」的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。

用料

做法

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤1

    螃蟹洗淨去殼,斬件

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤2

    香蔥切末,薑切片

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤3

    鍋內留底油煸香蔥末、薑片

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤4

    倒入螃蟹

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤5

    翻炒後倒入辣白菜

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤6

    加入辣醬

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤7

    倒入年糕片

  • 螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤8

    翻炒均勻蓋鍋蓋燜一下即可出鍋

小貼士

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