做法

• 要想在家把豆漿變豆腐，這豆漿的濃度一定要夠，最好是自己打的，半斤黃豆兌三斤半水，用鍋把把豆漿做好，以前做豆腐用石膏、鹽滷，這些對人身體都有損害，咱今天用葡萄糖內酯，這個在超市或者大型的菜市場裡可以買到。

• 大家一定記得有叫內酯豆腐的吧，這內酯指的就是它，一斤的豆漿用一點，www.daxiaochi.com也就小勺尖一丁點就行，擱多了就愛出湯，放少了絮狀物像豆汁似的，不凝結，比例是半斤黃豆，三斤半的水，榨出的豆漿需要7.5克的葡萄糖內酯。

• 點豆腐很有學問，要落開點，就是九十五六度，豆漿一定要沸騰，多開幾開，否則會食物中毒，完全沸騰然後關火降溫，空盆加入葡萄糖內酯，用適量的熱水化開，倒入豆漿，蓋上蓋子，千萬不要動它，10-15分鐘在揭蓋看看，接下來準備調料，芝麻醬、韭菜花、醬豆腐湯、蒜泥，將芝麻醬用水化開，放到豆腐上，就可以了，您趕緊試試吧。