做法

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  肉末，芽菜，幹辣椒，花椒備用，姜切薑末備用。

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  熱鍋涼油，下薑末，幹辣椒，花椒炒香，注意花椒不要炒糊。然後加入肉末，姜肉末炒變色。

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  加入芽菜翻炒，然後加入老抽調色，由於芽菜本身有鹽味，所以根據鹹淡決定是否加入鹽。炒熟出鍋裝盤即可。