小龍蝦(青蝦最好),西芹、土豆、洋蔥,啤酒,食用油,醋、老抽、蠔油、雞精,乾紅辣椒,蔥、姜、蒜,花椒,王守義十三香,白糖,香菜
綜合評分 9.8
把小龍蝦用清水反覆沖洗乾淨,用剪刀剪掉蝦鬚蝦足,用手抽出蝦線後再用乾淨的刷子輕輕刷乾淨小龍蝦備用。
把土豆,洋蔥切成塊,幹辣椒、蔥、香菜、西芹切成段、姜切成片,大蒜拍扁備用。
鍋燒熱倒入適量的色拉油燒到八成熱,倒入適量花椒,辣椒,蔥薑蒜爆香,再倒入洋蔥翻炒至變軟後倒入小龍蝦,大火翻炒到小龍蝦變成漂亮的紅色後倒入醋、老抽白糖十三香繼續翻炒均勻,在加入土豆塊翻炒片刻倒入啤酒大火燒開五分鐘後轉小火燒至二十分鐘後再加入西芹,轉中火繼續燉15分鐘左右(不要熬幹),加入蠔油翻炒均勻(儘量用蠔油調味道,可以少加或不加鹽),大火兩分鐘加雞精出鍋,裝盤後用香菜點綴,可以開吃啦……
小青蝦肉質細嫩,乾淨,加入蠔油湯汁濃稠,加入洋蔥,土豆、西芹連不愛食素的寶寶也搶著吃,龍蝦吃完後剩下的湯可以拌麪條。