秋刀魚,料酒,醬油,油,鹽
綜合評分 9.3
檸香煎秋刀魚
綜合評分 9.8
「一人食」簡單料理
用料
做法
-
秋刀魚處理乾淨，用廚房紙將水擦乾，魚身劃幾刀，待用。
-
魚身抹上橄欖油，現磨黑胡椒，海鹽，白朗姆酒。
-
取新鮮檸檬皮，刨絲，將檸檬皮塞入魚腹，魚身。
-
-
都準備好之後，準備做雞尾酒。
-
四勺朗姆酒，四勺青檸汁，一勺綠薄荷糖漿，放入500ml玻璃杯，攪拌一下。再放入冰塊，倒入蘇打汽水，按自己的量即可。把剛纔的檸檬一切四，放一塊到雞尾酒裡。
-
酒調好了，魚也醃的差不多了。上鑄鐵煎鍋（當然大的炒鍋也不是不可以），不要放油，熱鍋。將魚放入中火煎，放下後不要著急翻面，魚皮沒煎好前翻容易粘住。
-
-
煎到微焦金黃之後，翻面，繼續煎至微焦金黃，裝盤。
-
吃之前，將檸檬汁擠到魚上，配上剛纔的mojito。
小貼士
胡椒要現磨的。檸檬要熱水裏衝一下去除蠟質。雞尾酒應該要放青檸，但是這裏用到了檸檬所以不要浪費了。海鹽和普通的鹽比有特殊的澀味，嚐嚐看就知道。還有半隻檸檬，可以泡水，可以再煎一條，可以醃蜂蜜，隨便怎麼處理。檸檬水不要白天喝，面板容易變黑哦！
所在的分類
相關食譜
秋刀魚,鹽,白胡椒,料酒,生薑絲,蔥,黃油,檸檬
綜合評分 7.2
秋刀魚,孜然粉,黑胡椒粉,蔥姜粉,鹽
綜合評分 8.3
秋刀魚,孜然粉,黑胡椒粉,蔥姜粉,鹽
綜合評分 10.0
秋刀魚,姜末,蒜末,油,檸檬,指天椒
綜合評分 8.6
秋刀魚,姜,橄欖油,生抽,料酒,香草,檸檬,鹽
綜合評分 8.1
秋刀魚,孜然粉,辣粉,椒鹽,蔥花
綜合評分 9.7
秋刀魚,薑片,大蒜,蒜蔥
綜合評分 8.1
秋刀魚,蘑菇,青紅椒,檸檬,蒜蓉,黑胡椒
綜合評分 8.3
鹽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,小茴香,料酒,橄欖油,檸檬
綜合評分 9.1