做法

• 

  將牛肉洗乾淨切塊，涼水下鍋，加入幾片薑片和少許料酒，開火煮開，焯水，煮去浮沫，撈出用熱水沖洗乾淨備用，焯過的薑片扔掉。

• 

  將紅燒肉調料放進大碗裡，加入適量清水攪勻，備用（這是我常用的紅燒肉調料）或者直接用李錦記的紅燒汁非常方便！

• 

  鍋燒熱放油放幾粒冰糖炒糖色，炒至冰糖融化變成金黃色時放入牛肉和剩下的薑片翻炒，放少許醬油炒勻。（炒糖色時一定要小火，不能炒過了！要不然就變黑色了，做出來的菜都是苦的。如果你不小心把糖色炒過了就倒掉洗鍋，重新再炒）

• 

  將步驟2備好的紅燒肉調料汁倒進鍋裡，根據自己情況新增適量熱水，想要湯汁多一點就多加一點熱水，這個自行新增

• 

  根據自己口味新增適量鹽和醬油調味，如果有柱候醬就加入一大勺進去，味道更好！萬一沒有也可以不用加。如果想要上色重一點可以加一點點老抽上色。然後把鍋裡的牛肉和湯汁一起倒入高壓鍋裡，蓋上鍋蓋選擇牛羊肉功能，我一般是燒好了之後再重複一次。（如果用明火煮的話就要大約一個半鍾，高壓鍋就方便省事多了，煮好再重複壓一次，煮出來肉爛湯濃的很美味）

• 

  牛肉煮好後開鍋蓋，根據自己喜好，可以新增一些土豆，蘿蔔，洋蔥或者番茄進去一起煮熟，加少許雞精調味。臨出鍋時放蔥段和香菜進去。我一般喜歡先燒好牛肉再加配菜進去煮十幾分鍾就可以吃了。燒牛肉時一次可以多燒點，燒好了用一個乾淨的碗盛出一些肉和湯出來，下一餐吃的時候只需要加配菜一起煮熟就能吃了

• 

  胡蘿蔔土豆燒牛肉！簡單方便，不用再記著去買各種香料調料了，一包就搞定！這個湯汁拌飯或者拌麪吃，簡直太爽了！