小龍蝦（青蝦最好）,西芹、土豆、洋蔥,啤酒,食用油,醋、老抽、蠔油、雞精,乾紅辣椒,蔥、姜、蒜,花椒,王守義十三香,白糖,香菜
綜合評分 9.8
紅燒小龍蝦
綜合評分 10.0
小龍蝦質量參差不齊，成都青石橋一般零售13-23一斤，越便宜質量越不好，越髒。我買的16的，就是比較髒。無論好髒，我還是要吃，就是這樣一個任性girl。因此，爲了健康著想，把原來的爆炒改成紅燒，受高溫後，細菌病毒被殺死，就可以放心吃了。
用料
做法
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蝦洗乾淨，去頭去蝦線（蝦線直接把小龍蝦的中間的尾巴扯掉，具體可以搜視訊，如何去蝦線）。我比較鍾愛蝦黃，所以沒去頭。
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把材料（姜，蒜，泡椒泡菜）準備好。
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備好料：花椒，藤椒若干，八角2個，香料2個。
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熱鍋冷油，把步驟2圖片中的材料（姜，蒜泡椒泡菜）下去，炒出香味。放入花椒香料等乾貨。 下龍蝦，蝦肉變紅後下料酒，翻炒一分鐘。 下豆瓣（也可以在炒料的時候下），醬油翻炒3分鐘。加入開水。悶煮8分鐘。下青椒，洋蔥，翻炒1分鐘，起鍋。
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裝盤
小貼士
所在的分類
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