鯽魚面

綜合評分 7.1
鯽魚湯一直是我的最愛了,但每次喝湯後就不想吃飯了,就想到用鯽魚湯下麪,這樣就可以當一餐吶~煮出來的鯽魚蘸醋吃就像螃蟹味呢~~

用料

做法

  • 將魚收拾乾淨,洗淨瀝乾,用牛奶泡製20分鐘。

  • 菠菜擇好洗淨備用。青椒,姜蔥切成絲備用。

  • 鍋中坐油見熱,將切好的薑絲炸香

  • 調至小火,將魚下油鍋煎至兩面金黃

  • 倒入清水沒過魚,蓋上蓋子大火燒開,再調至中火滾半小時,使湯變白,調至小火,加入青椒絲,胡蘿蔔絲燜蓋10分鐘,關火加入鹽和味精,備用

  • 另起鍋,將泡好的龍鬚麪倒入鍋中煮熟,加入菠菜。

  • 把面盛起,將魚鋪在面上,澆上魚湯,撒胡椒粉即可

小貼士

1.用牛奶泡製鯽魚可以去腥又可以增加鮮味。 2.面也可以是手擀麪之類,看個人喜好了。 3.煎魚時一定要用小火,避免油濺出燙傷面板。 4.鹽一定要關火再放,不會影響魚的鮮味。 5.鯽魚煮時,還可以加豆腐,蓮子,木瓜,護膚效果極佳。 6.鯽魚感冒期間不適宜吃哦,吃魚前後一小時不要喝茶。

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