帶骨肉,啤酒,大量蒜末,薑片,黑胡椒,蔬菜（洋蔥芹菜香菜西紅柿）,蠔油,老抽,鹽,糖
綜合評分 9.5
一招祕製醃料 搞定羊排豬排牛排 懶人烤箱菜
綜合評分 9.5
一套祕製醃料 全程烤箱 最好吃應該是羊肋排！！ 肥瘦相間的那種 表皮焦脆 下層肉嫩入味兒 第一次做只是試試醬汁兒 用的牛排 很好吃 其實帶骨肉都可以啦 大排肋排 豬牛羊都可以 雞腿也行 肉質味道有些許不同而已 烤制過程半燉半烤 上焦下嫩 肉不同口感肯定不同 但味道肯定都很贊啦 醃料也沒有那麼精確： 啤酒 大量蒜 薑片 黑胡椒 蔬菜去腥（洋蔥芹菜西紅柿香菜） 蠔油提鮮 老抽上色（太深也不好看） 鹽 糖 沒過肉 醃一天 最少也要幾個小時 雞腿需要用牙籤扎幾下肉方便入味兒 熟的也均勻 肋排如果要整條烤需要再每兩塊連線處用刀子劃一下 如果沒有啤酒 比如我今天做 用了檸檬氣泡水 沒再放糖 ！！因為肉的部位啊 還有重量都不一樣 我只能提供一個大概思路 詳細的得靠你們自己調整啦
用料
做法
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處理肉 改補刀的補刀 （放血了的肉可以不用浸泡 米國盆友們多泡泡吧） 所有蔬菜切小粒 蒜量要大 姜兩三片
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肉放盆裏 放調料 最後放啤酒 要沒過肉 （聞聞味兒 看缺什麼補點） 浸泡三個小時以上 最好冰箱冷藏一天
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烤前倒出一部分湯汁兒 讓肉表面裸露 這樣外焦裡嫩 或者 鍋裡燉20分鐘 然後入烤箱 如果是入烤箱的鍋最好了
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200到250攝氏度 烤制 肉量不同烤制時間也不盡相同 我這次的牛排大約半個多小時 羊肋排大約1-1.5小時 雞腿時間應該也長 一小時 其他等我以後來彙報
小貼士
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牛肉（牛腱子肉為最佳）,配料1（醃肉用）,食鹽,配料2（滷肉用）,桂皮,山奈（沙姜）,草果,八角,香葉,花椒,陳皮,甘草,白芷,羅漢果,丁香,小茴香,白蔻,幹辣椒,煲湯用紗布袋,生薑,香蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖,麻油（就是芝麻香油）,食鹽,雞精或味精（可不用）,備選配料（第一次開滷推薦必選）,牛腿骨（或豬腿骨也行）,香蔥,生薑
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鵪鶉蛋,木耳,豆瓣醬,剁椒,蒜,蔥,糖
綜合評分 7.6
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綜合評分 8.5
雞胸肉,生薑,八角,花椒,幹辣椒,蔥,蒜蓉,豆瓣醬,老乾媽,芝麻醬,花生醬,耗油,王致和玫瑰腐乳,胡椒粉,雞精
綜合評分 7.5