小龍蝦,蔥,姜,蒜,花掓,熟白芝麻,香菜,郫縣豆瓣醬,料酒,老抽,雞精,鹽
綜合評分 7.3
川味麻辣小龍蝦
綜合評分 9.5
成菜特點：水煮的方式，容易使龍蝦入味，盛盤時，只揀出小龍蝦即可。湯可以放入冰箱儲存，下次使用。
用料
做法
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讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有二隻大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最髒的部分也在那裏
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自動清洗後的小龍蝦
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每500克小龍蝦，要配各20克的蔥、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫縣豆瓣醬
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鍋中放油，小火爆香花掓後，再依次放入姜、蒜、蔥炒香後，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入冼淨的小龍蝦炒勻
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放入料酒及少許老抽，然後倒入清水與蝦持平
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水開後，調入鹽和雞精，口味比做菜略鹹即可，可嘗一下湯
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蓋蓋煮10分種，關火後再浸泡20分鐘即可盛出
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撒上熟白芝麻、香菜即可
小貼士
我們簡單做到二步就能實現讓小龍蝦自動清洗：a：小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。b：然後再在流動的清水中衝淨即可。
所在的分類
相關食譜
小龍蝦,蔥,姜,蒜,花掓,熟白芝麻,香菜,郫縣豆瓣醬,料酒,老抽,雞精,鹽
綜合評分 9.5
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分 9.8
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6