鮑汁燜海蔘花膠

綜合評分 7.7

花膠/魚膠是深海魚的魚肚曬乾做成乾貨.富含膠原蛋白,美容養顏是基本的,堅持吃可以增強抵抗力,補血養氣. 魚膠品種很多,幾百～到幾十萬都有.主要看魚膠的品種、膠齡而定價.而日常煮湯做菜做甜品用小魚膠就好了. 不知道哪裏買魚膠可以加我微信：lady_lintt 我家海邊城市,買魚膠比其他地區便宜很多.需要可聯絡. 花膠大多數人都是拿去煲湯.這裏給大家介紹個小炒.濃稠的湯汁撈飯非常滋味!平常不愛吃白飯的我連續吃了兩碗.哈哈真的很好吃常見問題： Q：花膠泡那麼短時候可以煮熟嗎? A：花膠多種多樣,有大有小,有厚有薄.我用的黃花膠是90頭的.屬於小膠.泡半小時再煮一會是可以的了.如果你們拿的是大膠那肯定就要加長時間了 Q：鮑汁是用鮑魚熬的嗎？ A：並不是.我用的鮑汁是超市裏的調味料.用的是致美齋的,你們可以參考一下.其他牌子也可以的～如果沒有鮑汁也可以用蠔油代替的～味道也很好 Q：海蔘太軟了 ,炒出來都碎了? A：海蔘也是很多品種,如果用的是球參,基本不會有這種情況出現的.市面上有一些海蔘有加糖加鹽,泡發成果不怎麼好,這個得追究到自己買海蔘的源頭了～

用料

海蔘兩個
黃花膠筒 3個
香菇若干
鮑汁 3匙
生粉
蔥

做法

1

提前2-3天泡發海蔘,海蔘泡軟清理內臟後高壓鍋壓到海蔘軟就可以了.我用的是便宜的球參.適合日常做菜.口感Q彈很棒
2

香菇、花膠提前半小時泡軟.花膠煮開水焯五分鐘,撈乾備用
3

熱鍋熱油,把蔥爆香後撈掉.下海蔘花膠翻炒幾下後,把煮過海蔘或者花膠的水取一碗倒入炒鍋,加三匙鮑汁攪拌後,轉小火加蓋燜15分鐘.
4

最後轉大火,調一點生粉水勾芡.完成.上碟
5

撈飯吃一級棒的!

小貼士

1.花膠是滋補食品.日常小補或者當一道食材就無需追求大膠.吃吃小膠就好了.小膠價格平民,人人都吃得起. 2.炒的魚膠我建議選擇爽口型別的.不要買粘稠類的.詳情可加微信或者留言問都ok. 3.微訊號：lady_lintt

好料理

鮑汁燜海蔘花膠

用料

做法

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