紅燒羊肉

綜合評分 8.0
老公都很喜歡吃我婆婆做的這道紅燒羊肉,所以請教了婆婆做法。順便分享一下以防止以後我自己給忘記了

用料

做法

  • 紅燒羊肉的做法 步骤1

    1.兩斤羊肉切塊,可以大塊點(大口吃肉)先焯水把裏面的血水和氣味焯掉洗淨,大概煮到六七分熟就可以了,焯水時不放任何調味料。

  • 紅燒羊肉的做法 步骤2

    2.把兩節甘蔗劈成八根小條,先在砂鍋底部鋪四小根(防止粘鍋)然後把洗淨的羊肉倒進鍋裡

  • 紅燒羊肉的做法 步骤3

    3.把老薑拍碎和各種大料還有剩下的四小根甘蔗一起扔進鍋裡(老薑幹辣椒忘記拍進去了),再放四勺糖。往鍋里加水至蓋過羊肉即可,料酒一勺半,生抽一勺,老抽小半勺。注:我拍了兩個勺子,大的那個是放料酒生抽老抽的勺子,我是用的大湯勺所以用其他的勺子時可以自己估計一下大概的量。小的是放廚房調味料的小勺子(四勺糖是用的這個)

  • 紅燒羊肉的做法 步骤4

    大火燒開後轉小火燉兩個小時左右就是圖上這樣,還有底湯沒燒乾然後倒進炒鍋裡大火收汁。記得要把裏面的甘蔗都扔掉哦!

  • 紅燒羊肉的做法 步骤5

    大火收汁時把青蒜的蒜白部分一起煮,快起鍋前再把蒜葉放進去翻炒至熟透,雞精少許然後裝盤。 由於沒有買青蒜,燒好的賣相都差了好多,但依舊美味!記得要加青蒜一起炒哦!味道會更棒!棒!

小貼士

羊肉不要全部都是瘦肉,肥肉也要加幾塊進去哦!可以選擇不吃但一定要加!小火燉兩個小時左右就要收汁了哦,再燉下去肉會太爛要散開了。

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