好料理

蝦米蠔豉胡椒魚丸雜菇煲

綜合評分 9.8
想吃的菌菇類好多，要一次性滿足多個願望好像就要放在一起煮纔可以，簡單普通的食材，放在煲仔裡，好像風味馬上就濃鬱了一樣，紀念奇怪的砂鍋菜情節大冬天的必須來一鍋熱乎乎的砂鍋菜才過癮～

用料

做法

  • 蝦米蠔豉胡椒魚丸雜菇煲的做法 步骤1

    把材料準備好，菌菇類飛水一分鐘過冷水後切粒或切段，蝦米和蠔豉提前浸泡20分鐘，青椒切菱形片，魚丸對半切開後切花，胡椒粒用刀壓碎

  • 蝦米蠔豉胡椒魚丸雜菇煲的做法 步骤2

    菌菇類放在砂鍋最下面，難熟並且放下面能更入味，鋪上青椒片，再依次擺上魚丸

  • 蝦米蠔豉胡椒魚丸雜菇煲的做法 步骤3

    煮開後轉中小火繼續煮10-12分鐘，放入鹽、魚露、鮑魚汁、柱侯醬調味，稍微輕輕攪拌均勻，滴上幾滴香油或芝麻油，關火開吃囖

小貼士

1.菌菇類可以提高人體免疫力，但脾胃寒者少食； 2.胡椒粒不能用胡椒粉代替，風味和帶出冬天稍微的辛辣感不一樣； 3.魚丸也可以換成自己喜歡的

所在的分類

相關食譜

蝦米蠔豉胡椒魚丸雜菇煲
素菜
杏鮑菇,金針菇,平菇,香菇,雙孢菇,白玉菇,茶樹菇,魚丸,蝦米,蠔豉,胡椒粒,青椒,鹽,鮑魚汁,魚露,香油,涼白開,柱侯醬（沒有可不加）
綜合評分 9.8
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香咸魚,肉松,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.7
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香鹹魚,肉鬆,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.3
咖哩魚丸飯
咖哩
魚丸,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,咖哩塊,黑胡椒,鹽,雞精,牛奶或椰漿,植物油,水,米飯
綜合評分 7.6
臘鴨魷魚金針菇煲
家常菜
臘鴨肉,魷魚,金針菇
綜合評分 8.2
瑤柱鮑汁雜菇煲
家常菜
平菇,蘑菇,鮮菇,雞心菇,草菇,花生油,食鹽,醬油,瑤柱鮑汁,二層豬肉,鮑菇,蒜
綜合評分 8.5
白菜雜菇煲
家常菜
白菜,白玉菇,口蘑,花菇,鵪鶉蛋,粉條,胡蘿卜末
綜合評分 8.8
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.1
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.7
魚丸海鮮麪
面
北極甜蝦,魚丸,XO海鮮醬,白菜葉,黑胡椒粉,香油,薑絲,鹽,幹掛麪
綜合評分 9.0