瑞典烤土豆 Hasselback baked potato

綜合評分 8.5
這是瑞典的一種烤土豆,最初發明這種烤土豆的餐廳叫Hasselbacken,因此得名。烤得好的話,外脆裡軟。

用料

做法

  • 土豆洗淨,用兩塊相同厚度的薄板(相當於土豆的1/4厚度左右)夾住土豆,然後穩住土豆切成相連的細片。因為有板墊著,所以可以放心切到底,不怕把土豆切斷。儘量切到土豆的3/4深,切薄一點,均勻一點。切好之後可以放在加了檸檬汁的水裏洗一洗,泡一泡,這樣會張得開一點。

  • 小火用橄欖油化開黃油,加蒜蓉出香味以後熄火,加鹽和現磨黑胡椒,加義大利綜合香草。攪拌均勻。

  • 淺烤盤用錫紙墊好,土豆放上去,均勻啲塗上橄欖油香草汁,儘量讓土豆片中間也能沾到汁。

  • 烤箱預熱200度,烤40分鐘,用grater磨cheese末在土豆麪上撒一層,再回烤箱烤10分鐘。如果土豆比較小的話,這兩個時間都適當簡短,大的話,第一個時間加長,加cheese後仍然只烤10分鐘。

  • 瑞典烤土豆 Hasselback baked potato的做法 步骤5

    烤好後拿出來撒上新鮮香草,把錫紙上剩餘的油澆到土豆上。

小貼士

如果烤完出來土豆還不是很軟,可以考慮微波爐再加工幾分鐘。如果淡了可以沾番茄醬吃。

所在的分類

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