做法

• 1. 裏脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

• 2. 裏脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲醃漬十分鐘。

• 3. 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裏脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

• 4. 入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

• 5. 所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

• 6. 放入半碗水，熬到湯汁濃郁，把步驟4中的肉絲放進去拌勻即可。